漯河市第五高级中学

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漯河五高致力守护好学生舌尖上的安全

2021-9-18 15:04|查看: 111|评论: 0

摘要: 食堂工作是学校的重要工作之一,如何让师生吃得安全、吃得健康, 一直是学校领导非常关心的问题。暑假期间,我校对学生食堂进行了大力整改。更新了设施,规范了制度,重新招聘了炊工人员,为学校饮食卫生安全打下坚实 ...

食堂工作是学校的重要工作之一,如何让师生吃得安全、吃得健康, 一直是学校领导非常关心的问题。暑假期间,我校对学生食堂进行了大力整改。更新了设施,规范了制度,重新招聘了炊工人员,为学校饮食卫生安全打下坚实基础。疫情防控时期,我校严格按照相关规定要求全闭环规范操作,全力确保学生返校复学。

      学校要求伙委会严抓原料进货关,做好原料的索票索证工作。对进入学校餐厅的食材严格检验把关,查看食品外包装,是否由正规厂家生产、生产日期是否最新,蔬菜、水果是否新鲜,有无腐烂情况等,绝不容许不合格的食材流入我校食堂。
       学校食堂按照不同功能对设施进行布局。对食堂操作间进行改进改建,严格执行市场监管部门各项规定,避免食材原料交叉污染。
    食堂每一个操作过程都遵循“4D6S”标准,从初加工、切配、烹饪、暂存直到饭菜装入密闭的餐盒,每一道工序都要精益求精。
  
      疫情期间,学校实施错时就餐、定位就餐、无声就餐、文明就餐,杜绝面对面就餐。在食堂入口处设置体温测量点,售卖窗口前设置一米线,提醒学生间隔距离选餐。为保证用餐时堂食学生间的安全距离,我们将餐桌进行临时改造,在凳子上张贴就餐位,还在餐桌上摆放了班级就餐位置牌。
      学校坚持每日对食堂进行全方位卫生检查,对餐具、炊具、灶台在每日三餐后进行彻底地高温消毒;餐厅地面打扫后,还要使用84消毒液进行消毒;售饭间还要用紫外线进行消毒。
  为真正做到让饭菜吸引学生,总务处领导和伙委会同志精心安排,合理配餐,依据学生的年龄特点和营养需求,按照荤素搭配、色香俱全、营养均衡的原则,增加了很多主副食品种。不论是营养早餐还是午晚餐,不论是面点还是饭、菜、汤,一律做到经常都有新花样,保证学生不但吃饱,还要吃好。
        我校始终奉行“厉行节约、制止浪费”, 推动光盘行动常态化。采取多种措施制止餐饮浪费行为,比如推出大小份饭,在餐厅的显眼处张贴宣传标语等,引导学生爱惜粮食、节约资源,珍惜劳动成果。
       长期以来,漯河五高食堂在校领导的关心指导下紧紧围绕“让学生吃得舒心、让家长社会放心”这个宗旨,凝心聚力,做好食堂工作。全力助推学校整体工作快速发展。

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